Torfolk Gård (トルフォークゴード) オーガニックジャム


 

北欧の人々に愛され続ける、スウェーデン「Torfolk Gård」のジャム

スウェーデン「トルフォークゴード」のジャムは、白夜の太陽が植物に特別な味、濃く深い味わいを加え、通常のベリーよりも濃い実が育つ、最高の環境の中で作られている、KRAVオーガニック認定の「安心」「安全」「美味しい」ジャムです。

トルフォークゴート社について


スウェーデン・ヴァームランド地方の、川近く、深い森に囲まれた中にトルフォークゴードがあります。

窓の外に、鹿、エルクが見えるのも自然な光景で、無数の鳥、小動物もたくさん森に住んでいます。

この環境を維持するために、環境のことを最優先に考え商品を生産しています。

1977年カリ,グンナル ルンドグレンの両名により創業、のちにオレとマリカが参加。現在は、4人のオーナーにより経営されています。

当初は、自給自足の生活スタイルで家畜を飼い、チーズを作り、手芸品等の生産をしていましたが、80年代より販売を中心とした食料加工品を生産するようになりました。

グンナルは、KRAV(スウェーデンのオーガニック認定機関)の設立者の一人でもあり、有機農法の推進者でもあります。また、地域の人々を雇用し、広い視点に立ち、地方の活性化にも役立っています。

設立当初より有機栽培を目的にKRAVができる前から化学肥料を使わない野菜を育てており、ジャムの生産においても純粋にジャムに必要な材料のみを使用し、不必要な添加物や化学的なものは一切使用していません。

無駄なエネルギーは利用せず太陽光発電を主に利用し、家庭では木材を暖房や湯沸し用に利用しています。

 


krav

KRAVオーガニック認定のジャム

「KRAV」とは食料品に関係したエコラベルの認証を行っている組織。
無農薬であることはもちろん、いくつもの厳しい検査をクリアした商品にのみ「KRAV」マークが与えられます。

商品ラインナップ


北欧原産のビルベリーやリンゴンベリーを使用したオーガニックのジャムの商品一覧

リンゴンベリージャム

リンゴンベリージャム

リンゴンベリーとはこけももの一種で、北欧原産のリンゴンベリーは、ビタミンCやクエン酸を豊富に含み、程よい酸味が特徴です。
リンゴンベリージャムは、北欧ではミートボールなどの肉料理のソースとして欠かせないジャムです。

ブルーベリージャム

ブルーベリージャム

ビルベリー」と呼ばれる、北欧でしか採れない野生種のブルーベリーをひとつひとつ丁寧に手摘みし、たっぷりと使用したジャムです。

北欧の「ビルベリー」は、北欧の過酷な自然から身を守るため、ポリフェノールの一種であるアントシアニンをたっぷりと含んでいます。

クイーンジャム

クイーンジャム

「クイーンジャム」は、スウェーデン王妃が愛したことからこの名が付けられました。
北欧でしか採れない野生種のビルベリー(ブルーベリー)をひとつひとつ丁寧に手摘みし、ラズベリーとミックスして甘みと酸味のバランスの良いジャムにしあげています。

オレンジマーマレード

オレンジマーマレード

イタリアのオーガニックオレンジを、果実ごとたっぷり使用しています。
ジューシーで爽やかな味わいが特徴で、ピールの苦味を抑え、果実の甘みをしっかりと感じられる味わいのため、オレンジマーマレード特有の苦味が苦手という方にもオススメです。

シトラスマーマレード

シトラスマーマレード

オーガニックオレンジ、グレープフルーツ、レモンの3種類のシトラスフルーツをミックスした爽やかなマーマレードです。
果皮の苦味に、控えめで自然な甘みと上品な酸味が絶妙なバランスで融け合う極上の味わいです。
爽やかなシトラスの絶妙なミックス感をお楽しみ頂けます。

アプリコットマーマレード

アプリコットマーマレード

スペイン産のオーガニックアプリコットを、たっぷり使用しています。
濃厚な果実の香りと甘酸っぱさがクセになる美味しさです。